Você se identifica?
Se isso acontece no seu dia a dia…
- ✕ Compra carne mais barata achando que está economizando
- ✕ Equipe gasta tempo na produção em vez de no atendimento
- ✕ O hambúrguer não sai com o mesmo padrão entre turnos
- ✕ Não sabe o custo real por unidade produzida
Você provavelmente está perdendo margem todos os dias — sem saber exatamente onde.
A conta real
O número que parece óbvio — e engana.
Carne para modelar custa em torno de R$ 26–38/kg. Hambúrguer pronto sai por volta de R$ 34,90/kg. A maioria escolhe o mais barato. Mas não está calculando o que essa escolha realmente custa.
O maior custo não é a carne.
É a sua operação.
Hora de equipe, perda de padronização, quebra operacional, tempo de produção — esses são os itens que destroem a margem silenciosamente.
Teste rápido
Você sabe responder essas 4 perguntas?
Quanto custa 1 hora da sua equipe na produção do hambúrguer?
Qual o tempo médio para produzir 15 kg? Esse custo entra na ficha técnica?
O peso do seu hambúrguer é consistente entre turnos e operadores?
Você calcula a perda operacional no custo de cada unidade vendida?
Se você não respondeu "sim" para todas — existe margem sendo perdida. O diagnóstico gratuito vai mostrar exatamente onde.
Análise comparativa
Produzir ou comprar pronto?
Produza se quer posicionamento artesanal. Compre pronto se quer crescer com eficiência. Saber qual é o seu caso muda tudo.
Quem faz esse diagnóstico
9 anos de mercado.
Milhares de operações analisadas.
A JKPG Produções organiza as maiores plataformas B2B do setor de food service no Brasil — incluindo a Burger Expo, evento que reuniu mais de 9 mil compradores com CNPJ ativo em 2025, com visitantes de 25 estados, 350 cidades e 3 países.
Vemos de perto quem cresce e quem trava. E o que separa esses dois grupos quase sempre tem a ver com controle operacional.
Oferta gratuita
O que você vai receber
Um diagnóstico prático e direto para entender onde sua operação está perdendo margem — e o que fazer a respeito.
Seu problema não é o preço da carne.
É o custo da sua operação. Quem entende isso cresce. Quem ignora, trava.
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